茶里的各种物质作用-茶中的物质
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茶知识|茶叶里都有些啥?
茶多酚：占干物质总量的20%~35%，茶叶的涩味来源。水分：占鲜叶含量75-78%，俗称四斤鲜叶一斤干茶。维生素：占干物质总量的0.6%~1%，分水溶性和脂溶性两类。糖类：占干物质总量的20%~25%，茶叶甜味来源。有机酸：占干物质总量的3%，茶叶香气来源。色素：占干物质总量的1%，干茶色泽和叶底色泽的主要成分。
蛋白质 茶叶中的蛋白质也是极其丰富的，它占整个茶叶中的百分之20-25，蛋白质是人类生存必需的物质，当你发现你需要补充蛋白质的时候，除了食用大量高蛋白食物之外，还可以适量饮用茶水。
普洱熟茶经过沃堆发酵处理的，跟其他的茶的加工方法区别很大，原料一般都是深山的乔木，在普洱茶的饼茶、茶头、沱茶里，现毛、发、杆是很正常的。并不是说这样的茶就是差的，低质的，低劣的。能喝到这些异物的茶大多都是老茶。
儿茶素类：俗称茶单宁、是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。2．咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成分。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。
茶叶里含有的元素主要包括钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜等。这些元素在茶叶中以无机物的形式存在，对于茶叶的品质和人体健康都有一定影响。除了无机元素外，茶叶中还含有丰富的有机化学成分。主要包括茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素等。
芽叶鲜嫩 龙井茶采自清明谷雨时候，茶芽十分娇嫩，表面绒毛丰富。茶树嫩鲜叶上的绒毛这层绒毛，也被叫做茶毫、毛毛等，反正都是一个意思；其次，这层绒毛是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，属于茶树叶片中的一种结构，叫毛状体，主要起到防御外界环境的不良影响。
茶叶里的黄铜素有什么作用
1、作为一种茶叶，黄金桂它的解毒消食作用是与生俱来的。只因茶叶自身含有的黄铜混合物，这种物质能够起到杀菌解毒的用处，自然黄金桂茶便可帮助人们消食去毒去油腻。
2、维生素E因为可以防止身体细胞不被氧自由基侵蚀，所以可以达到延缓衰老的作用。藤茶的功效预防心脑血管病 黄酮可以压制身体内血栓的形成，对降低血压有与众不同功效。藤茶当中有蛋白质和黄酮类物质还有维生素E，而且还富含钙、钾、锌、钾等元素，这些都是有利于心血管系统的治疗与保健。
3、除了基本的保健功效，余庆小叶苦丁茶还含有丰富的营养成分。测试数据显示，它含有7%的总糖、01%的还原糖、237%的蛋白质和102%的茶多酚，以及537%的水溶性产品。它还含有氨基酸、微量元素，如黄酮、γ-氨基酸、植物多糖和钠、钾、硒等。
4、具体的昆仑胎菊茶功效与作用都有哪些呢？下面我们一起了解一下。
5、毛藤石茶还富含18种氨基酸和和钾、钙、铁、锌、硒等16种微量元素，并具营养性、药理性，在应用研究上前无古人。不同的黄酮有益作用于人体的不同器官，但人体不能自身合成，所以我们需要自外界经常补充。黄酮在人体内代谢快，不蓄积，多应用于中草药的基础成分，可以促进药效发挥。
6、松针茶是有养生功效的。松针茶含有丰富的前青花素，生物黄铜，能有效的清除人体内的自由基，增加血管弹性，使人体达到抗氧化抗衰老的作用，增加人体免疫力。可用于预防和辅助治疗动脉硬化症、高血压、高脂血症等心脑血管疾病系高档保健茶。